Kurban Bayramı’nda Sağlığınızı Korumak İçin 10 Altın Öneri
Kurban Bayramı’nda sağlıklı et tüketimi, porsiyon kontrolü ve dengeli beslenme ile sindirim problemleri, kolesterol ve tansiyon riski azaltılabilir. Diyetisyen Beyza Erdoğan Aksan’dan önemli öneriler.
Editor
Kurban Bayramı’nda Sağlığınızı Korumak İçin 10 Altın Öneri
YEREL GÜNDEM / TÜRKİYE
Et Tüketiminde Denge Sağlığın Anahtarı
Kurban Bayramı, kırmızı etin bolca tüketildiği bir dönem olsa da sağlıklı beslenme alışkanlıklarını terk etmemek gerekiyor. Acıbadem Altunizade Hastanesi’nden Beslenme ve Diyet Uzmanı Beyza Erdoğan Aksan, kırmızı etin besleyici değeri yüksek olduğunu ancak aşırı ve yağlı tüketiminin sindirim sorunlarına, kolesterol ve tansiyon artışına yol açabileceğini belirtiyor.
Etin Yanına Mutlaka Sebze Ekleyin
Etle birlikte lifli sebzeler tüketmek sindirimi kolaylaştırır, bağırsak sağlığını destekler. Haşlanmış ya da fırınlanmış sebzeler salatalara alternatif olabilir.
Pişirme Yöntemi Sağlığınızı Belirler
Etleri kızartmak yerine haşlama, ızgara veya fırında pişirme tercih edilmeli. Yüksek ısıda kızartmalar kanserojen maddeler oluşturabilir.
Kahvaltıda Kavurma Tüketmeyin
Günün ilk saatlerinde sindirim daha yavaştır. Bu nedenle kırmızı eti kahvaltı yerine öğle ya da akşam öğünlerinde tüketmek daha uygundur.
Eti Saklama ve Dinlendirme Kurallarına Uyun
Etler, kesim sonrası en az 12-24 saat buzdolabında (4 °C) dinlendirilmeli. Bu işlem hem lezzet hem sindirim açısından önemlidir. Pişirdikten sonra da 5-10 dakika dinlendirmek etin kalitesini artırır.
Porsiyonları Küçültün, Her Öğüne Et Eklemeyin
Gün boyunca her öğünde et yemek yerine porsiyon kontrolü yaparak küçük tabaklarda çeşitli gıdalar tüketin. Bu yöntem sindirimi kolaylaştırır.
Baharatlarla Lezzetlendirin, Tuzu Sınırlayın
Kimyon ve nane gibi baharatlar etin sindirimini kolaylaştırır. Ancak tuz tüketimi sınırlandırılmalı, günlük miktar bir çay kaşığını geçmemelidir.
Sakatat Tüketimini Haftada Birle Sınırlayın
Sakatatlar yüksek kolesterol ve A vitamini içerdiğinden ölçülü tüketilmelidir. Haftada bir porsiyon, kalp sağlığı açısından daha güvenlidir.
Su Tüketimini Arttırın
Et ağırlıklı beslenme su ihtiyacını artırır. Kabızlığı önlemek ve toksin atılımını desteklemek için kilo başına 30-35 ml su tüketilmelidir.
Tatlı Tercihinizi Sütlü Olandan Yana Kullanın
Şerbetli tatlılar yerine sütlü tatlılar ya da meyveler tercih edilmeli. Tatlılar ara öğün olarak, küçük porsiyonlarla tüketilmeli.
